LES CONTREFORTS DE MONTMIRAIL 2019

LES CONTREFORTS DE MONTMIRAIL 2019 :

Terroirs : Le vignoble s’étend entre 300 et 350 m d’altitude au cœur des Dentelles de Montmirail, massif montagneux  de forme dentelée,

qui fait la joie des amoureux de nature sauvage et d’escalade.

Le sol est constitué de marnes et de calcaire. Les vignes étagées en coteaux bénéficient d’un ensoleillement maximum.

Cépages :

70% Grenache, 30% Syrah

Vinification :

Récolte manuelle à maturité optimale.

Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun.

Macération d’environ 3 semaines pour une extraction optimale des arômes et du fruit.

Elevage en cuve de 18 mois.

Dégustation :

2019, millésime d’anthologie.

Les Contreforts de Montmirail 2019 resteront dans les annales. Une qualité exceptionnelle pour cet assemblage de Grenache et Syrah.

De la fraîcheur avec des senteurs de menthol, de thym et d’eucalyptus.

De la gourmandise avec des notes de chocolat noir mentholé, de grillotes et de dessert élaboré (forêt noire).

La bouche est sapide, fraiche, saline et d’un équilibre rarement atteint.

Accords mets/vins :

Agréable dès à présent il conservera toutes ses qualités encore 15 ans.

Le Domaine 

Situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux, au cœur du département du Vaucluse, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l’UNESCO,

le Château la Croix des Pins bénéficie d’un emplacement idéal entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail pour étendre son vignoble.

L’histoire du domaine remonte au XVIè siècle lorsqu’un prélat du gouvernement pontifical qui avait ses quartiers généraux à Carpentras, fit construire la bastide de style Toscan, conformément à ses origines.

Le caractère religieux de la bâtisse est encore bien présent par sa chapelle intérieure datant de cette période ainsi que par son imposante pergola comprenant 40 piliers en pierre de Crillon, menant à une source coulant sous un chêne centenaire, propice à la prière et la méditation.

Le Château la Croix des Pins a été l’un des tout premiers domaines à obtenir le label « BIO » en 1998.

Depuis 2010, une nouvelle équipe emmenée par Jean-Pierre Valade, reprend le domaine.

Elle va redonner une nouvelle vie au Château la Croix des Pins et rechercher l’excellence dans l’élaboration de ses vins.

Pour cela, de nouveaux cépages vont être plantés dans le vignoble. Un chai à barriques exceptionnel va être créé dans les caves du Château.

De nouveaux équipements permettant de réaliser des sélections parcellaires et de séparer les différents cépages vont être installés.

La bâtisse, désormais entièrement rénovée, abrite deux gîtes grand confort, classés 4 étoiles avec piscine, bénéficiant chacun de 6 couchages.

Ensuite, Un espace de dégustation clair et spacieux, labellisé “accueil d’excellence” a également été créé.

Vous pourrez y déguster en toute quiétude, l’ensemble de la gamme de vins BIO rouges,

rosé et blancs élaborée par le Château la Croix des Pins sur les 3 appellations Ventoux, Gigondas et Beaumes de Venise

Pour finir, Autant de raisons qui rendent la visite du Château la Croix des Pins et la découverte de ses vins BIO incontournables…

Le mot de votre caviste : un des derniers arrivés sur le site . La Robe Verte toujours à la recherche de vins biologiques, avec des certifications bio , des raisins sains, de belles exploitations viticoles, des agriculteurs biologiques engagés pour la nature et avec la nature pour produire des vins bio. Des vendanges manuelles pour le respect de la vigne, de belles cuvées pour des grands vins, avec de belles structures aromatiques.