LE PARPAILLON GIGONDAS

Pour commencer le Terroir: LE PARPAILLON GIGONDAS Le  vignoble s’étend entre 300 et 350 m d’altitude au cœur des Dentelles de Montmirail, massif montagneux de forme dentelée,

qui fait la joie des amoureux de nature sauvage et de l’escalade.

Ensuite, le sol est argilo-calcaire. Les vignes étagées en coteaux bénéficient d’un ensoleillement maximum

Vinification

Récolte manuelle avec tri.

Cuvaison de 25 jours en moyenne pour préserver le fruité et la fraîcheur aromatique des raisins.

Décuvage commandé par la dégustation puis élevage en barrique pendant 12 mois dans les chais du Château.

Dégustation 

Le Parpaillon, ce merveilleux terroir d’altitude se révèle encore plus dans ce millésime particulièrement frais.

Des arômes typiques de menthol, de thym et de pomme de pin accompagnent l’extrême délicatesse de notre Gigondas.

La bouche est vive, tendue, complexe… Superbe. La longueur est exceptionnelle et laisse en bouche des arômes de fraises de bois et de tabac blond envoutants.

Accords culinaires

Vin de tous les instants, de tous les plaisirs, du gratin de lasagnes à une fin de soirée devant un bon livre.

Agréable dès à présent il se conservera jusqu’ à 20 ans en cave

Le Château la Croix des Pins a été l’un des tout premiers domaines à obtenir le label « BIO » en 1998.

Depuis 2010, une nouvelle équipe emmenée par Jean-Pierre Valade, reprend le domaine.

En effet Elle va redonner une nouvelle vie au Château la Croix des Pins et rechercher l’excellence dans l’élaboration de ses vins.

Pour cela, de nouveaux cépages vont être plantés dans le vignoble. Un chai à barriques exceptionnel va être créé dans les caves du Château.

Ainsi ,de nouveaux équipements permettant de réaliser des sélections parcellaires et de séparer les différents cépages vont être installés.

La bâtisse, désormais entièrement rénovée, abrite deux gîtes grand confort, classés 4 étoiles avec piscine, bénéficiant chacun de 6 couchages.

Egalement, Un espace de dégustation clair et spacieux, labellisé « accueil d’excellence » a également été créé. Vous pourrez y déguster en toute quiétude,

l’ensemble de la gamme de vins BIO rouges, rosé et blancs élaborée par le Château la Croix des Pins sur les 3 appellations Ventoux, Gigondas et Beaumes de Venise.

Egalement venez découvrir les cuvées insolites : « Le Secret du Vieux Chêne », « la Tête à l’Envers », « le Sprint ».

Pour finir, autant de raisons qui rendent la visite du Château la Croix des Pins et la découverte de ses vins BIO incontournables…