Château de la Croix des Pins LE SECRET 2020

Couleur

Blanc

Volume

75 cl

Millésime

2020

Food vol.1

Cépages

20% Marsanne - 20% Roussanne - 10% Grenache Blanc - 20% Vermentino - 30% Clairette

Profils

L’ensemble est rond, vif et sapide. Toujours ces notes typiques de caramel au lait, de sirop d’érable et de chocolat blanc pour finir sur de superbes senteurs d’orange sanguine.

Château de la Croix des Pins LE SECRET

 

 

Château de la Croix des Pins LE SECRET

LE SECRET 2020 , Le secret du vieux chêne :

Le Secret est une cuvée gastronomique produite en très petite quantité. Les raisins : Grenache blanc, Vermentino, Roussanne, Marsanne et Clairette sont vinifiés et élevés en barriques, sur lies fines. Au total, le vin aura vécu 6 mois en barriques de chêne français.

Terroir :

Abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s’épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l’Unesco.

Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo-siliceux exalte ici les fruits d’une typicité unique en Provence.

 

Cépages :

20% Marsanne –  20% Roussanne – 10% Grenache Blanc – 20% Vermentino – 30% Clairette

LE SECRET 2020

Sa couleur jaune d’or à reflets verts nous rappelle que ce grand vin blanc du Ventoux a connu une vinification particulière.

Après un pressurage délicat, les jus ont rejoint les barriques bourguignonnes.

Une fermentation alcoolique lente cépage par cépage et un élevage sur lies bâtonnées ont apporté à ce vin une expression aromatique unique.

Ce millésime 2020 est particulièrement floral et épicé.

Château de la Croix des Pins LE SECRET

On retrouve des notes de gingembre et de citron confit rehaussées par de la menthe poivrée.

La bouche est ronde et fraîche. Beaucoup de fruits d’été en bouche, abricot et pêche blanche principalement, mais aussi le litchi.

L’ensemble est rond, vif et sapide. Toujours ces notes typiques de caramel au lait, de sirop d’érable et de chocolat blanc

pour finir sur de superbes senteurs d’orange sanguine.

Température de dégustation : 8 à 10 °C

Accords mets/vins : LE SECRET 2020

Apéritif avec des morceaux de Comté ou sur un plat raffiné à base de poisson comme la lotte ou de viande blanche comme le poulet de Bresse.

Château de la Croix des Pins LE SECRET : Le Domaine 

Tout d’abord il est situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux, au cœur du département du Vaucluse,

dans une zone classée Réserve de Biosphère par l’UNESCO, le Château la Croix des Pins bénéficie

d’un emplacement idéal entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail pour étendre son vignoble.

Ensuite, l’histoire du domaine remonte au XVIè siècle lorsqu’un prélat du gouvernement pontifical qui avait ses quartiers généraux à Carpentras,

fit construire la bastide de style Toscan, conformément à ses origines.

Ensuite, Le caractère religieux

de la bâtisse est encore bien présent par sa chapelle intérieure datant de cette période ainsi que par son imposante pergola comprenant 40 piliers en pierre de Crillon, menant à une source coulant sous un chêne centenaire, propice à la prière et la méditation.

Le Château la Croix des Pins a été l’un des tout premiers domaines à obtenir le label « BIO » en 1998.

Depuis 2010, une nouvelle équipe emmenée par Jean-Pierre Valade, reprend le domaine.

Elle va redonner une nouvelle vie au Château la Croix des Pins et rechercher l’excellence dans l’élaboration de ses vins.

Pour cela, de nouveaux cépages vont être plantés dans le vignoble. Un chai à barriques exceptionnel va être créé dans les caves du Château.

De nouveaux équipements permettant de réaliser des sélections parcellaires et de séparer les différents cépages vont être installés.

La bâtisse, désormais entièrement rénovée, abrite deux gîtes grand confort, classés 4 étoiles avec piscine, bénéficiant chacun de 6 couchages.

 

Egalement, Un espace de dégustation clair et spacieux, labellisé « accueil d’excellence » a également été créé. Vous pourrez y déguster en toute quiétude,

l’ensemble de la gamme de vins BIO rouges, rosé et blancs élaborée par le Château la Croix des Pins sur les 3 appellations Ventoux, Gigondas et Beaumes de Venise.

Vous pourrez notamment découvrir les cuvées insolites : « Le Secret du Vieux Chêne », « la Tête à l’Envers », « le Sprint ».

Pour finir, autant de raisons qui rendent la visite du Château la Croix des Pins et la découverte de ses vins BIO incontournables

 

Le mot de votre Caviste :

La robe verte est toujours à la recherche de vignerons travaillant en agriculture biologique,

avec des raisins sains, pour avoir une sélection de vins biologiques de grande qualités;

Ensuite, Tous les vins sur notre site sont biologiques, le respect de la vigne , des vendanges manuelles pour ce domaine

pour un plus grand respect de la vigne et de la terre.

Mais également pour vous garantir de belles dégustations , de belles découvertes, de la fraîcheur en bouche,

Pour finir j’ai vraiment eu un coup de coeur de pour le secret 2020

En effet ce vin est frais avec de beaux arômes riches et plaisant, une longueur en bouche un vraiment de détente et de pure dégustation.

 

 

 

 

 

20,80 

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