L'EMILIENNE CHÂTEAU DE LA CROIX DES PINS

Couleur

Blanc

Volume

75cl

Millésime

2019

Food vol.1

Cépages

100% Gros Manseng

Profils

le terroir argilo- calcaire exalte ici les fruits d'une typicité unique en Provence.

L’ÉMILIENNE CHÂTEAU DE LA CROIX DES PINS

 

 

 

Terroir : L’EMILIENNE CHÂTEAU DE LA CROIX DES PINS

Abrité du mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s’épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l’Unesco.

Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo- calcaire exalte ici les fruits d’une typicité unique en Provence.

 

L’HISTOIRE D’EMILIENNE…

« Emilienne. Prénom de ma grand-mère maternelle qui m’a fait rêver jusqu’à ses 102 ans. Pour l’anecdote, Emilienne a survécu à la Grippe Espagnole au début du vingtième siècle…
Outre le fait d’être une grand-mère comme tout le monde en rêve, elle a donné naissance à ma madeleine de Proust, la pâte de coing. Et le lien est fait car mon Pet’ Nat est un 100% Gros Manseng, Cépage emblématique du Sud-Ouest de la France aux odeurs typiques de pate de coing et de fleurs épicées. »

Il est donc logique que ce Pétillant Naturel, BIO et sans sulfites porte son prénom. L’Emilienne

Il s’agit d’un Pétillant, c’est-à-dire que ce vin est très légèrement effervescent, juste assez pour vous chatouiller les papilles.
Le sucre que vous percevrez à la dégustation est 100 % raisin. C’est le secret de la méthode ancestrale, technique utilisée pour réaliser ce breuvage. Jean-Pierre Valade

DEGUSTATION : L’EMILIENNE CHÂTEAU DE LA CROIX DES PINS

Pas de surprise, L’Emilienne sent le Coing mais pas que, toutes les odeurs de la cuisine gourmande d’Emilienne avec le bâton de vanille,

la pomme reinette mais aussi le curry et le poivre gris, au moulin bien sûr.

Température de dégustation : 8 à 10 °C

LE DOMAINE :

Situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux, au cœur du département du Vaucluse, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l’UNESCO,

le Château la Croix des Pins bénéficie d’un emplacement idéal entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail pour étendre son vignoble.

L’histoire du domaine remonte au XVIè siècle lorsqu’un prélat du gouvernement pontifical qui avait ses quartiers généraux à Carpentras,

fit construire la bastide de style Toscan, conformément à ses origines. Le caractère religieux de la bâtisse est encore bien présent par sa chapelle intérieure

datant de cette période ainsi que par son imposante pergola comprenant 40 piliers en pierre de Crillon, menant à une source coulant

sous un chêne centenaire, propice à la prière et la méditation.

Le Château la Croix des Pins a été l’un des tout premiers domaines à obtenir le label « BIO » en 1998.

 

Depuis 2010, une nouvelle équipe emmenée par Jean-Pierre Valade, reprend le domaine.

Elle va redonner une nouvelle vie au Château la Croix des Pins et rechercher l’excellence dans l’élaboration de ses vins.

Pour cela, de nouveaux cépages vont être plantés dans le vignoble. Un chai à barriques exceptionnel va être créé dans les caves du Château.

De nouveaux équipements permettant de réaliser des sélections parcellaires et de séparer les différents cépages vont être installés.

La bâtisse, désormais entièrement rénovée, abrite deux gîtes grand confort, classés 4 étoiles avec piscine, bénéficiant chacun de 6 couchages.

Également, un espace de dégustation clair et spacieux, labellisé « accueil d’excellence » a également été créé.

Vous pourrez y déguster en toute quiétude, l’ensemble de la gamme de vins BIO

rouges, rosé et blancs élaborée par le Château la Croix des Pins sur les 3 appellations Ventoux, Gigondas et Beaumes de Venise.

Vous pourrez notamment découvrir les cuvées insolites : « Le Secret du Vieux Chêne », « la Tête à l’Envers », « le Sprint ».

Autant de raisons qui rendent la visite du Château la Croix des Pins et la découverte de ses vins BIO incontournables

 

Le mot de votre caviste: Un vin effervescent, sans sulfites ,sucré avec des arômes de pommes, vanille,

de la fraîcheur en bouche mono cépage pour ce vin biologique de la Vallée du Rhône .

Également une belle histoire que celle de la Grand-mère de Jean-Pierre..

Ensuite, les vignes  les hectares de vignes caressées par le mistral, des raisins sains, des vendanges manuelles, des assemblages

pour des vins biologiques équilibrés et d’une belle qualité.

Des arômes, des agrumes, des fruits rouges tout est à découvrir avec le Château de La Croix des Pins.

De la finesse en bouche, de la rondeur, des cuvées insolites avec la tête à l’envers ..

 

 

 

13,00 

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