Cépages : Pinot Noir,Chardonnay

CHAMPAGNE BIO PAUL COCHET, pour commencer sa vinification :La récolte est réalisée à la main, à maturité optimale. Les grappes sont pressées progressivement afin d’éviter la coloration des jus de Pinot Noir.

sa fermentation alcoolique est accomplie lentement, en cuves inox thermorégulées, pour conserver le caractère spécifique de chaque parcelle.

Puis, La fermentation malolactique est ensuite réalisée.

Enfin, La mise en bouteille est suivie d’un élevage sur latte d’une durée supérieure à 15 mois.

Pour finir, l’ajout d’une liqueur, faiblement dosée en sucre (7 g/l), lors du dégorgement permet à ce Champagne d’exprimer tout son caractère.

Également la dégustation: Champagne Bio Paul Cochet

Belle couleur jaune pâle, des bulles fines. Le nez est dominé par des arômes d’orange et de miel. Il évolue ensuite vers des notes d’agrumes, de mangue et de mandarine.

La bouche est vive, révélant des saveurs de crème vanillée et citron meringué, pour évoluer vers des notes de citron jaune. La fin de bouche est longue et persistante.

Température de dégustation : 12 °C

Pour finir les accords mets/vins  CHAMPAGNE BIO PAUL COCHET

Ce Champagne qui pourra être servi à l’apéritif, avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée. Ce vin effervescent bio brut vous accompagnera pour vos moments de convivialités entre amis ou en famille. N’hésitez pas à laisser un avis sur notre site de votre dégustation , aussi rejoignez nous sur Instagram en cliquant ici 

En effet vous pourrez découvrir nos reportages , nos visites aux vignerons tous certifiés bio pour vous faire découvrir des vins de qualités ,comprendre la vigne de la plante aux fruits en passant par les vendanges !! des moments de vie, de la nature et du vigneron engagé pour vous faire déguster le fruit de leur travail millésime après millésime ..

Des vins avec de la fraîcheur , de la rondeur, de la finesse, des appellations des terroirs .. mais également  des vins blancs, rouges , rosés , des assemblages de la vinification, tout pour que vous puissiez comprendre et savoir ce que vous achetez . Pour finir, encore plus de découverte je vous invite à visiter notre blog