Les Arômes et les Cépages
Les Arômes et les Cépages
Vous avez déjà sans doute plongé votre nez dans votre verre de vin pour en découvrir les arômes ce plaisir commence avant même la dégustation !! Ce sont les arômes ils peuvent être fruités, florales, épicée, notes de bois , cuir….
Et chaque cépage à ses propres arômes, par exemple le cépage Chardonnay va donner des arômes de pain grillé, vanille, noisette, beurre …
Vous allez me dire qu’est ce qu’un cépage ? un cépage est un type de raisin qui va poussé sur le vignoble,
le vigneron va planter ses vignes en fonction du sol du climat et adapter les cépages en fonction de ses paramètres mais également du vin qu’il veut produire,
certains cépages se plaisent mieux dans différentes région c,’est pour cela que nous pouvons essayer de deviner la région et même l’appellation en reconnaissant un cépage , exemple si je vous dis Chardonnay ? et bien on pense directement à la Bourgogne … vous me suivez ?
Les Arômes et les Cépages
Poursuivons avec quelques exemples : Dans la Vallée du Rhône au Sud Est de la France est la région depuis laquelle je vous écris d’ailleurs, (en effet la Robe Verte y es installée depuis avril 2022 ! Refermons cette parenthèse )
En Vallée du Rhône donc nous avons de très belles appellations et des cépages assez connus !!!
Il faut dire que cette région viticole est connue de tous !!
Nous avons donc différents cépages comme le Grenache , La Syrah, le Carignan, la Marsanne, Le Rousssanne et le Viognier (entres autres)
En effet il vous dire que la Vallée du Rhône est en deux parties; la Vallée du Rhône Septentrional (au nord) et la Vallée du Rhône Septentrionale (au sud)
Alors quels Arômes aimez vous ?
La Syrah : donne des vins très aromatiques , des arômes fruits rouges et noirs tel que , myrtille , mûre,
framboise et donne même des arômes épicés tel que le poivre, truffe .
Une cuvée qui contient de la Syrah ici
Le Grenache : donne des vins avec des arômes de petits fruits noirs ( cassis), des notes de cerise, pruneau ou encore de chocolat .
Mais encore le Vermentino : Un cépage pour les vins blancs très apprécié car il apporte de la fraicheur du peps au vin !
En effet avec ces arômes d’agrumes il est toujours apprécié !!
Egalement,
le Sauvignon Blanc avec un potentiel aromatique d’agrumes, de pomme , pêche, poire, silex en monocépage
un excellent vin de la Vallée de la Loire ici à goûter et à adopter !! une très belle cuvée chez la Robe Verte !!
De même que le Sémillon , avec ses arômes de citron, abricot, figue, noix, est souvent utilisé pour des blancs moelleux.
Pour suivre un excellent cépage le cépage si difficile pour tant de personne ! le fameux Gewurztraminer ,
c’est un cépage que vous avez certainement déjà dégusté avec un foie gras !! avec ses arômes de litchi , de pêche,
rose c’est un incontournable de l’apéritif, je pense notamment aux vendanges tardives ou vieilles vignes !!! un délice pour les papilles.
Ensuite un vin connu du monde entier le 3ème jeudi de Novembre , une petite idée,
En effet il s’agit du Beaujolais Nouveau avec ses arômes à dominante fruitée, avec des notes de petits fruits rouges et noirs
pour ma part mon choix se porte sur le Château de Lavernette avec Le Jeune ! Mais impossible de vous parler du gamay noir à jus blanc sans vous parler du
Saint Amour du même domaine avec une complexité aromatique
aux arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise confite et d’épices douces.
Mais aussi une bouche franche et fine, belle texture ronde et fruitée aux tanins soyeux, finale fraîche et enveloppante.
Il a non seulement une complexité aromatique mais également une robe délicate il faut absolument le carafer pour le laisser s’exprimer ,
s’aérer et apprécier sa robe sublime délicate!!
Il est également très intéressant de “travailler” son nez et de s’amuser à deviner les arômes des vins, c’est ce que la Robe Verte propose lors
de ses soirées dégustations sous forme de blind test avec le Nez du Vin.
Des arômes dans des petites fioles, un vin à déguster et une invitation au voyage,
en effet il faut se concentrer, se laisser porter par ces arômes qui peut-être va rappeler des souvenirs d’enfance,
un moment partagé un peu finalement, comme un parfum!!
Pour conclure , les arômes , sont riches et variés et la nature nous offre un palette infinie d’odeur pour savourer, déguster,
voyager et créer des souvenirs olfactifs , qui resteront dans les mémoires.
La Robe Verte vous invite aussi à voyager avec elle, alors n’hésitez pas à venir partager avec nous
un bon moment de dégustation dans notre cave !!
En effet nous sommes des passionnés, toujours ravis de partager avec nos clients, nos nouveautés des petites pépites dénichées ici et là
lors de mes déplacements dans notre belle France. Il y a temps de choses à découvrir dans le monde du vin !
La Robe Verte en effet, pour le plus grand plaisir des ses clients prend la route et visite une région viticole et reviens
le coffre chargé de belles cuvées pour vous permettre de découvrir de nouveaux vins, des appellations parfois confidentielles, avec l’histoire du vin;
Comment as t’il était fait, pourquoi le vigneron à choisit ce vin, ces cépages, la Robe Verte ne reviens pas seulement avec des bouteilles mais bel et bien avec une
histoire à vous conter, des souvenirs à vous créer et surtout un partage !!
Un partage, c’est aussi cela déguster un bon vin entre amis, en famille ou tout simplement en amoureux,
au coin du feu l’hiver, (à consommer avec modération ndlr)
ou avec ses amis lors du fameux barbecue d’été avec ces vins frais et le fameux rosé !! avec la team glaçons, la team rosé piscine,
et les incontournables blancs frais acidulés,
Bref dites moi les arômes que vous aimez et je dirais quel vin déguster !
C’est aussi cela le métier de caviste vous écouter, vous comprendre et vous conseiller pour faire de votre évènement,
un moment inoubliable, un bon souvenir , un palais exalté par tant de saveurs!!
Où nous trouver ?
Nous avons le plaisir de vous rencontrer au 1722 Avenue Majoral Jouve à Aubignan (84810)
Nos Horaires d’ouverture :
Dimanche et lundi: votre caviste se la coule douce
Du mardi au samedi : de 10H à 12H30
de 15H à 19H
Enfin régulièrement nous proposons des soirées à thème (blind test, karaoké, food truck) et également
des dégustations avec les domaines et Châteaux qui viennent à votre rencontre chez La Robe Verte.
Nous vous proposons également des planches charcuterie fromage sélectionné avec soins !!
Le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse et en musique avec DJ Kap !!
Sans oublié notre mascotte Tokyo!!!!
